Für 2 Personen

Zutaten

100 g Reis-Vollkormehl (oder herkömmliches Weizenmehl)

100 g gemahlene Haferflocken (glutenfrei)

100 g geschmolzene Butter

180 g Kokosblütenzucker

4 Eier

300 g geraspelte Zucchini

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

50 g Kakaopulver

50 g Schokodrops

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Backzeit

20 – 25 Minuten
Umluft 180 °C

Dieser Zucchini-Schokokuchen wird dich mit seiner geheimen Zutat überraschen – Zucchini. Ja, du hast richtig gehört! Diese grüne Gemüsesorte verleiht dem Kuchen eine unglaubliche Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass er nicht nur lecker, sondern auch gesünder ist. Also, schnapp dir deine Schürze und lass uns loslegen!

Um mit dem Backen zu beginnen, den Backofen auf 180 °C vorheizen. Als Erstes musst du die Zucchini waschen und fein reiben. Anschließend die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Danach die Eier und den Kokosblütenzucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.

Nun werden alle trockenen Zutaten wie Mehl, Salz, Backpulver, Kakaopulver und die geriebenen Zucchini hinzugefügt. Alles gut mischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Vor dem Einfüllen in eine Backform musst du diese entweder einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig in die Form füllen und glatt streichen. Zum Schluss die Schokodrops auf dem Teig verteilen.

Der Kuchen wird bei 180 °C Umluft für etwa 20 bis 25 Minuten gebacken. Bevor du den Zucchini-Schoko-Kuchen anschneidest, sollte er komplett abgekühlt sein. Hier findest du noch weitere Rezepte!

*Wir möchten dich darüber informieren, dass wir auf unserer Website und Social-Media-Kanälen Affiliate-Links verwenden. Das bedeutet, dass wir eine kleine Vergütung erhalten, wenn ihr über einen Link auf unserer Seite ein Produkt kauft.

Natürlich ist es uns wichtig, dass du weißt, dass wir dir ausschließlich Produkte vorstellen, von denen wir überzeugt sind und die wir selbst nutzen. Die eingenommen Provisionen investieren wir in nachhaltige Projekte sowie Info-Materialien für Kinder.